キンメダイ

煮付けが有名だろう。おいしく食すことができるのは11月から6月である。12月から3月が近海でとれるもっとも旬な時期。大きいサイズのほうが脂乗りがよく美味しいらしい。

収穫は西日本の一部地域、静岡、高知、千葉、東京。キンメダイの由来は目が金色に光ってみえることから名づけられたようだ。

キンメダイ深海底にいる時は黒色、太陽に当たると赤く鮮やかな色に変化するそうだ。コラーゲン他、良質の蛋白質、脂肪分も多く含まれエネルギーの高い魚。お肉が得意でない方など、キンメダイでスタミナを付けるのもよいかもしれない。