「かけ酒」「つけ酒」で一段階上の料理に

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料理を更においしくする日本酒の使い方
どんな料理もおいしくしてしまう調味料「日本酒」。料理にかけたりつけたりすることで味に奥行きが出ます。ここですぐに導入出来そうな重要なポイントとして「かけ酒」「つけ酒」を用いた料理を味わう前に、まず先手飲みをすることをお勧めします。先手飲みをすることで口中を旨みで満たすことで次にいただく料理の旨みが一層かんじられるようになるからだ。お酒好きの方は既に導入されている方も多いと思う方法ですが、是非一度お試しください。

かけ酒・つけ酒のおいしさアップ方法

■かけ酒
ピザ	生のトマトを使ったアツアツのピザに酒をかけるのがおすすめ。
カルボナーラ	酒を大さじ３程度かけよく混ぜる。
■つけ酒
焼き肉	タレに漬けこんだ肉を軽く焦げがつくほど焼き、酒につける。