鶏の唐揚げ

居酒屋行ったらとりあえずメニューの一つ。唐揚げがあればご飯何杯でも行ける人多いだろう。わたしもその一人である。

やはり揚げたてのカリカリとした食感がたまらない。鶏皮の部分は特においしい。そんなに難しくなさそうなのでコツを覚えて自宅でもおいしく作ってみたいものだ。

唐揚げをカリカリと

二度上げをするといいらしい。はじめに3分程度揚げ、一度取り出し休ませる。再度高温の油で揚げるとカリカリになるようだ。