あさりの酒蒸し

少ない食材で簡単に作れるあさりの酒蒸し。おみそ汁の具としてもよく使われ、よい出汁が出て美味しい食材である。あさりの酒蒸しを作るときは、貝が開いたものから順に取りだすのがコツなようだ。また、砂抜きは忘れずに行いたい。あさりが家にあるときは是非作ってみたい。アサリの出汁がでたスープも必見なようだ。初心者の方は覚えておこう。

厚揚げ

あつあつでカリカリが美味しい厚揚げ。厚揚げを作る際に重要なのが豆腐の水気をしっかり取ることらしい。水気を切りすぎても美味しい厚揚げはできないようなので、うまい具合に調節しよう。